Toc Al Mar : le touriste est un animal comme les autres

Toc Al Mar : le touriste est un animal comme les autres

Ce week-end je me la suis jouée touriste. Je vois déjà venir les commentaires moqueurs : « tu devais être mignonne en casquette, tongs, banane autour de la taille… » Ce serait mal me connaître, moi qui ne me balade jamais perchée à moins de 10 cm du sol, quelle que soit la déclivité du terrain. Non, de la caricature du touriste je n’avais que l’appareil photo -mon Canon que je traîne avec moi sans précaution, comme un vieil ami avec qui l’on ne fait plus de manières. Pour autant je ne…

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Cinco Jotas : charcuteries ibériques d’exception

Il est des découvertes qui touchent au sublime, des rencontres chargées d’émotion. Cinco Jotas est de celles-là. Sans doute les meilleurs jambons ibériques du monde, des viandes étonnantes d’onctuosité et de goût qui ouvrent des horizons, qui redessinent « la carte du tendre » 😉  et balaient les idées reçues. Voyage en pays d’exception… La marque Cinco Jotas, comme 5J, 5 étoiles (le must de l’hôtellerie) et J (la jota espagnole) pour Jabugo, au coeur de l’Andalousie, la province d’élevage de ces fameux porcs ibériques, en lettres d’or sur fond noir pour…

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Saison 2017 des rencontres de Château Vaudieu : assiettes de rêve cherchent concours gourmand !

Lundi 21 novembre 2016, Château Vaudieu rouvrait ses portes à la nouvelle édition de ses Rencontres Gourmandes. Belles rencontres, jolies quilles et gourmandise au programme ! Les invités Président du jury, M. Christophe Bacquié himself (2 macarons au Michelin à l’hôtel du Castellet, dans le Var). Derrière le sourire discret, l’attention aux détails du chef au col bleu blanc rouge, qui prend à coeur son rôle, discutant avec les chefs, parlant produits, cuissons, et bien sûr vins -nous sommes à Châteauneuf du Pape, que diable ! Gabrielle Lazure (La Crime…) et…

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Biomanière : le bonheur prend ses quartiers d’automne à Baumanière

Dimanche 16 octobre 2016, le domaine de Baumanière, temple de l’art de vivre, accueillait Biomanière, déambulation dédiée au goût, au bon et au beau, prétexte savoureux à découvrir un lieu exceptionnel, où l’on aime à se perdre, un labyrinthe secret où l’on musarde de manoir en jardins, ou au fil d’une balade dans les pas de Geneviève et Jean-André Charial. Retour sur un rendez-vous champêtre aux belles manières… Découvrir, respirer, goûter et partager   Les maîtres mots de cette journée invitaient à la détente, à la méditation, au bonheur des yeux…

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Chez Yoko et Roman : l’esprit Famille à Uzès

De l’ancienne Boulangerie Uzétienne seule reste sur la façade l’enseigne peinte, usée par le temps, à côté des lettres de métal de la Famille, qui détachent leur ombre portée sur la pierre blonde. Pari réussi pour Yoko et Roman, qui l’ont transformée, avec goût, en un lieu plein de vie et de convivialité au coeur de la ville. Le lieu : Ardoises, papier kraft, suspensions indus, tables bistro disposées nonchalamment sous les arcades, verrière rétro ouverte sur la cuisine…  et même s’il arrive parfois qu’un ancien client de passage demande, avec une…

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La Vieille Fontaine, hôtel d’Europe – Avignon : l’invitation au voyage de Mathieu Desmarest

  Mathieu Desmarest est de retour. Là où tout a commencé. Dans ces cuisines où il a obtenu, à 17 ans, le titre de meilleur apprenti cuisinier de France. Huit ans plus tard, aux commandes de la Vieille Fontaine, il nous invite à un voyage culinaire au pays qui lui ressemble, entre vérité, pureté et émotion -trois mots qui sonnent comme une devise, un idéal, dans ses assiettes comme au fronton de ses cuisines. Le lieu : La cour d’honneur de l’un des plus anciens hôtels de France, niché au coeur du…

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Albertine – les Docks, Marseille : la cuisine inspirée de Gérald Passedat

Albertine tient désormais table aux Docks. Cette Albertine-là -la maman de Gérald Passedat à qui il rend ici hommage, avait un point commun avec Proust : le goût retrouvé d’une cuisine inspirée, qui dévoile au fil des assiettes des souvenirs enfouis de garrigue, de soleil et de mer bleue -immatérielles madeleines* surgissant au détour d’une bouchée, qui donnent envie de plonger à nouveau la fourchette pour aller chercher d’autres saveurs, d’autres couleurs, et se laisser surprendre par la carte de ce petit « Petit Nice » qui a déjà conquis le coeur des Marseillais……

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