Biomanière : le bonheur prend ses quartiers d’automne à Baumanière

Dimanche 16 octobre 2016, le domaine de Baumanière, temple de l’art de vivre, accueillait Biomanière, déambulation dédiée au goût, au bon et au beau, prétexte savoureux à découvrir un lieu exceptionnel, où l’on aime à se perdre, un labyrinthe secret où l’on musarde de manoir en jardins, ou au fil d’une balade dans les pas de Geneviève et Jean-André Charial. Retour sur un rendez-vous champêtre aux belles manières… Découvrir, respirer, goûter et partager   Les maîtres mots de cette journée invitaient à la détente, à la méditation, au bonheur des yeux…

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Chez Yoko et Roman : l’esprit Famille à Uzès

De l’ancienne Boulangerie Uzétienne seule reste sur la façade l’enseigne peinte, usée par le temps, à côté des lettres de métal de la Famille, qui détachent leur ombre portée sur la pierre blonde. Pari réussi pour Yoko et Roman, qui l’ont transformée, avec goût, en un lieu plein de vie et de convivialité au coeur de la ville. Le lieu : Ardoises, papier kraft, suspensions indus, tables bistro disposées nonchalamment sous les arcades, verrière rétro ouverte sur la cuisine…  et même s’il arrive parfois qu’un ancien client de passage demande, avec une…

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La Vieille Fontaine, hôtel d’Europe – Avignon : l’invitation au voyage de Mathieu Desmarest

  Mathieu Desmarest est de retour. Là où tout a commencé. Dans ces cuisines où il a obtenu, à 17 ans, le titre de meilleur apprenti cuisinier de France. Huit ans plus tard, aux commandes de la Vieille Fontaine, il nous invite à un voyage culinaire au pays qui lui ressemble, entre vérité, pureté et émotion -trois mots qui sonnent comme une devise, un idéal, dans ses assiettes comme au fronton de ses cuisines. Le lieu : La cour d’honneur de l’un des plus anciens hôtels de France, niché au coeur du…

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Albertine – les Docks, Marseille : la cuisine inspirée de Gérald Passedat

Albertine tient désormais table aux Docks. Cette Albertine-là -la maman de Gérald Passedat à qui il rend ici hommage, avait un point commun avec Proust : le goût retrouvé d’une cuisine inspirée, qui dévoile au fil des assiettes des souvenirs enfouis de garrigue, de soleil et de mer bleue -immatérielles madeleines* surgissant au détour d’une bouchée, qui donnent envie de plonger à nouveau la fourchette pour aller chercher d’autres saveurs, d’autres couleurs, et se laisser surprendre par la carte de ce petit « Petit Nice » qui a déjà conquis le coeur des Marseillais……

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Le Prieuré, l’esprit Charial en toute simplicité

De toutes les maisons de Baumanière, le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon, est la plus discrète. La plus attachante aussi. Une maison de famille où l’on aime à se retrouver. Fabien Fage, 1 étoile au Michelin depuis 2010, y délivre une cuisine à son image, tout en finesse et simplicité. Le lieu : Au coeur de la ville, à deux pas d’Avignon, une bâtisse du XIVème noyée dans la verdure, à l’abri des regards, à laquelle on accède en traversant un jardin de curé. Un lieu secret, invitation à la détente à…

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Villa Madie, l’émotion au rendez-vous

Voilà trois ans que Dimitri et Marielle Droisneau ont posé leurs valises à la Villa Madie. Trois ans qu’ils ont bâti leur rêve, à l’ombre du Cap Canaille. Discrètement, loin des projecteurs. Deux étoiles plus tard, l’émotion est là, dans le charme de l’endroit et la cuisine ciselée du chef. Le lieu : Une villa accrochée aux roches de Cassis, en apesanteur au-dessus des calanques, toute entière tournée vers l’azur de la Méditerranée. Sous les grands pins, les tables adossées à la coursive qui rythme l’espace, bercées par le chant des cigales. Terrasse…

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Jeudis d’été au domaine des Bosquets : des soirées wine bar et gastronomie pour découvrir les jolis vins de Julien Bréchet

Les Jeudis d’été font leur retour aux Bosquets. Prétexte gourmand à la découverte des vins du domaine. Se retrouver autour de quelques jolis flacons. Partager l’émotion. Ouvrir les papilles et l’esprit.  Le Jeudi, c’est Lieu Dit ! Le lieu La plus ancienne parcelle « vinea culta » de Gigondas. Un Lieu-Dit qui surgit au détour d’un petit chemin de terre,  au pied des dentelles de Montmirail. Un vignoble hors du temps, où des ceps prodigieux murissent doucement à l’abri du mistral, nichés dans leur écrin de verdure, depuis 1376. Sols de sable, de marnes bleues et de…

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Rabanel l’enchanteur !

Déjeuner chez Jean-Luc Rabanel c’est un peu comme partir en pèlerinage. Point de Rome, mais d’Arles, où sont les Alyscamps pour le pape proclamé de la greenstronomie. Le lieu : L’Atelier. Au détour d’une ruelle pierres inondée de fraîcheur, un cercle rouge, vif et esquissé, indique l’entrée. Le mot n’est pas choisi au hasard. Espace de création tout autant que de fabrication, lieu d’expression d’où jaillit l’émergence de tous les possibles. Proposition singulière d’un service en deux lieux, comme autant de temps différents qui ponctuent le voyage gustatif. Elégante simplicité du cadre, propice…

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Finale 2016 des Rencontres Gourmandes de Château Vaudieu : Profilage de talents !

Une finale des Rencontres Gourmandes à Château Vaudieu c’est un événement qui s’attend, qui se convoite, qui se fait désirer pour mieux se déguster, et la session 2016 en a fait encore une fois la preuve. Le principe ? Trois sessions durant l’année, où s’affrontent avec un bel esprit trois jeunes chefs brillants de la région et au-delà sur des paniers imposés et tirés au sort, entrée, plat, dessert, un gagnant déclaré par un jury de personnalités du monde de la gastronomie, du show-business et du sport, chacun des vainqueurs…

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Olivier Scola, artisan du bonheur à Ze Bistro, Aix en Provence

Ze Bistro, le restaurant d’Olivier Scola à Aix-en-Provence, fait peau neuve pour s’installer dans la lumière. L’occasion de découvrir ce lieu plein de charme à deux pas du cours Mirabeau, et de rencontrer un chef heureux de partager ses valeurs. Envie de (re)découvrir le vrai goût des beaux produits ? Succombez à vos envies et à l’inspiration du chef… Un dîner découverte où se bousculent les saveurs, de l’origine à l’assiette finale La démarche est innovante. Dès le mois de septembre, chaque soir, Olivier Scola proposera à ses convives de…

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Saint-Pierre de Serjac, l’esprit de château au coeur des vignes

Quelque part en Biterrois, fondu dans un paysage de garrigues et de coteaux, rythmé par une mer de vignes aux confins de laquelle le regard se perd, au détour d’un bosquet de pins et de chênes verts, se dresse fièrement Saint-Pierre de Serjac. Sous la baguette magique de son propriétaire, l’Irlandais Karl O’Hanlon à qui l’on doit déjà la renaissance des Carrasses, le château pinardier bâti au XIXème offre aujourd’hui un concept tout à fait original d’accueil hôtelier. Château hôtel de charme, restaurant gastronomique, spa, résidences privées noyées dans la verdure et bordées de piscines,…

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Distillerie Manguin : le bonheur est dans le verger…

Qui d’entre nous n’est pas allé, un jour ou l’autre, faire la cueillette ? Pommes, poires ou cerises, jubilation de l’oeil qui cherche le fruit parfait, mûr à point, à peine dévoilé par les feuilles de l’arbre, main fébrile qui tâtonne pour décrocher le graal gourmand… Et si le bonheur au verger se cachait dans une bouteille ? Un joli flacon accroché à une branche, qui emprisonnerait une poire naissante, afin qu’elle se développe et mûrisse « comme dans une serre » jusqu’en août, avant d’être récoltée dans son écrin de verre, l’idée…

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