Finale de Vaudieu, les petits bonheurs

C’était lundi dernier, plus exactement le dernier lundi de mai. La date était biffée sur mon calendrier. Le jour où j’allais chercher bonheur. Pas vraiment Chico, non -sérieusement, vous m’envisageriez une seconde en icône extravertie tout droit sortie d’une telenovela brésilienne ? Plutôt le P’tit bonheur – version Dalida, Félix Leclerc il ne faut pas exagérer non plus. Mais seulement les deux premiers couplets. Parce que les Rencontres Gourmandes de Château Vaudieu, c’est toujours un tel bonheur ! Alors bien sûr, comme à chaque nouvelle Rencontre, je vais vous parler de gastronomie. De vins aussi,…

Partager :
Toc Al Mar : le touriste est un animal comme les autres

Toc Al Mar : le touriste est un animal comme les autres

Ce week-end je me la suis jouée touriste. Je vois déjà venir les commentaires moqueurs : « tu devais être mignonne en casquette, tongs, banane autour de la taille… » Ce serait mal me connaître, moi qui ne me balade jamais perchée à moins de 10 cm du sol, quelle que soit la déclivité du terrain. Non, de la caricature du touriste je n’avais que l’appareil photo -mon Canon que je traîne avec moi sans précaution, comme un vieil ami avec qui l’on ne fait plus de manières. Pour autant je ne…

Partager :
L'Artémise by Julien Lavandet

L’Artémise by Julien Lavandet,

Je savais le lieu magique, de ceux qui vous marquent, qui vous enveloppent, où l’on se sent bien. Cette belle endormie attendait qu’un prince la réveille… et Julien Lavandet est arrivé ! Le lieu Une bâtisse du XVIème à l’abri des regards, où la pierre blonde du Gard côtoie l’art contemporain avec un goût exquis, sous l’impulsion des maîtres des lieux, Pierre Béghin et Benoît Hérault, qui ont su préserver le cachet de la demeure en lui donnant une dimension nouvelle. Le restaurant a investi le rez-de-chaussée -murs sombres, mêlant…

Partager :
bar à mets Pointe Noire Aix en Provence, Jean-Laurent Mazzia

Pointe Noire, le port d’attache de Jean-Laurent Mazzia

Il est des voyages dont on n’a pas envie de revenir, des rives où l’on accoste sans rien devoir au hasard, déroutantes et rassurantes, fulgurantes comme une évidence. Pointe Noire est de celles-là. Une cuisine pure, exercice d’équilibre permanent oscillant entre tradition et modernité, maîtrise technique et créativité. Une belle adresse en devenir. L’esprit Mazzia, celui de Jean-Laurent cette fois, et de son chef Yannis Lisseri. Les Aixois ont bien de la chance ! Un lieu de vie et d’envies* Façade entièrement vitrée, comme une fenêtre ouverte sur un nouveau monde, béton…

Partager :

Cinco Jotas : charcuteries ibériques d’exception

Il est des découvertes qui touchent au sublime, des rencontres chargées d’émotion. Cinco Jotas est de celles-là. Sans doute les meilleurs jambons ibériques du monde, des viandes étonnantes d’onctuosité et de goût qui ouvrent des horizons, qui redessinent « la carte du tendre » 😉  et balaient les idées reçues. Voyage en pays d’exception… La marque Cinco Jotas, comme 5J, 5 étoiles (le must de l’hôtellerie) et J (la jota espagnole) pour Jabugo, au coeur de l’Andalousie, la province d’élevage de ces fameux porcs ibériques, en lettres d’or sur fond noir pour…

Partager :
rencontres gourmandes château vaudieu 2017 session 2

Quand les rencontres gourmandes de Château Vaudieu rêvent d’un autre monde…

Lundi 30 janvier le jour s’est levé, sur une étrange idée 🎶 : les Rencontres Gourmandes de Château Vaudieu allaient accueillir un jury d’exception pour la deuxième session de la saison 2017. Haute gastronomie avec Yoann Conte, deux macarons Michelin à la Maison Bleue, sur les bords du lac d’Annecy, Chablis d’exception avec Daniel-Etienne Defaix, charcuterie haute-couture avec Christophe Guèze et son défi ardéchois, football au coeur avec Manuel Amoros, habitué de la table de Vaudieu, et Marcel Dib, et divine surprise… Richard Kolinka, batteur du mythique groupe Téléphone, aujourd’hui partiellement reformé (les…

Partager :
Dotation jeunes talents 2017 Gault&Millau

Le succès de la dotation Jeunes Talents Gault&Millau ouvre la voie aux boulangers pâtissiers

Le petit monde de la gastronomie, chefs et journalistes, était réuni ce lundi 16 janvier 2016 dans le cadre prestigieux de Baumanière, aux Baux de Provence, au restaurant La Cabro d’Or, afin de découvrir le palmarès 2017 de la dotation Jeunes Talents Sud attribuée par Gault&Millau à trois jeunes chefs qui portaient un projet d’ouverture de leur propre restaurant, afin de les aider à devenir des chefs d’entreprise. Un succès non démenti Organisée par Côme de Chérisey, Marc Esquerré, Marie-Laure Jarry, et toute l’équipe du Gault&Millau, cette initiative, reconduite pour…

Partager :
Bruno Verjus, Table, Paris XIIème

Bruno Verjus, la carte et le territoire

Chez Bruno Verjus tout est affaire de géographie. Sa cuisine d’abord, qui bouscule les frontières, effaçant les repères pour en écrire de nouveaux, jusque dans son menu intitulé « la carte et le territoire »-moins clin d’oeil à Houellebecq, me semble-t-il, que pied de nez à Alfred Korzybski pour qui la carte n’est pas le territoire qu’elle représente, moins précise, moins complète, différente. Cette carte-là signe au contraire les territoires -les terroirs devrais-je dire, sur lesquels elle se construit, ceux sans qui elle n’existerait pas, tant la cuisine de Bruno Verjus les porte…

Partager :

Dîner à la Mirande : du côté de chez Florent Pietravalle

La Mirande est un lieu magique, hors du temps, blotti à l’ombre du majestueux Palais des Papes en Avignon. Cet écrin s’est offert il y a quelques mois à Florent Pietravalle qui y signe une cuisine chargée de souvenirs et d’émotions, de retour à l’enfance -une belle cuisine de réminiscence, qui donne envie de revenir sitôt quitté la table. Le lieu Un hôtel particulier élégant et discret, rempli de charme et d’authenticité, aux allures de demeure du XVIIIème siècle avec ses salons en enfilade, où tableaux de maître et tentures côtoient…

Partager :

Saison 2017 des rencontres de Château Vaudieu : assiettes de rêve cherchent concours gourmand !

Lundi 21 novembre 2016, Château Vaudieu rouvrait ses portes à la nouvelle édition de ses Rencontres Gourmandes. Belles rencontres, jolies quilles et gourmandise au programme ! Les invités Président du jury, M. Christophe Bacquié himself (2 macarons au Michelin à l’hôtel du Castellet, dans le Var). Derrière le sourire discret, l’attention aux détails du chef au col bleu blanc rouge, qui prend à coeur son rôle, discutant avec les chefs, parlant produits, cuissons, et bien sûr vins -nous sommes à Châteauneuf du Pape, que diable ! Gabrielle Lazure (La Crime…) et…

Partager :

Piano à quatre mains au W : Nicolas Ablaoui et Edward Cristaudo à l’unisson

Les dîners à quatre mains sont toujours de belles rencontres. Mais il en est de plus jolies que d’autres -qui racontent une histoire où chacun joue sa partition à l’unisson de son partenaire.  Ni début ni fin, juste un moment qui fige le temps, l’espace d’un dîner, et scelle une amitié forgée au feu des fourneaux du W durant la saison d’été. Le lieu Un grand comptoir de chêne brut avec vue imprenable sur la cuisine high tech au métal rutilant -le coeur battant du restaurant, où l’équipe s’affaire au rythme des…

Partager :

Biomanière : le bonheur prend ses quartiers d’automne à Baumanière

Dimanche 16 octobre 2016, le domaine de Baumanière, temple de l’art de vivre, accueillait Biomanière, déambulation dédiée au goût, au bon et au beau, prétexte savoureux à découvrir un lieu exceptionnel, où l’on aime à se perdre, un labyrinthe secret où l’on musarde de manoir en jardins, ou au fil d’une balade dans les pas de Geneviève et Jean-André Charial. Retour sur un rendez-vous champêtre aux belles manières… Découvrir, respirer, goûter et partager   Les maîtres mots de cette journée invitaient à la détente, à la méditation, au bonheur des yeux…

Partager :